Comidas

Mix Dal (culinaria India)

Esto es básicamente un guiso indio de lentejas y muy delicioso. Ingredientes: 1 cebolla morada 1 pedazo de jengibre 1/2 chile picante (chile grande) 8 dientes de ajo 200 gramos de lentejas (mix en idioma Indio) 1 tomate 1/4 cda de cúrcuma 1/2 cda de semillas de comino 1 taza Leer más…

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Comidas

Chutney de Mango

… o dicho en criollo: salsa agridulce de Mango 1 tz de mangos picados 1 cebolla morada 2 dientes de ajo jengibre 1/2 tz de vinagre 2 cdas de azúcar 1 cdta de sal 1 locote rojo pequeño pasas de uva chile en polvo canela comino Aquí un galería de Leer más…

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Comidas

Culinaria India II – Eggplant massala

O lo que en criollo sería guiso indio de berenjenas. Ingredientes:

  • 5 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharada de manteca
  • 1 pedazo de jengibre
  • 6 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 10 mini berenjenas (1 o 2 berenjenas)
  • especias
Primero una breve nota sobre las berenjenas. Existen por allá unas pequeñas y muy sabrosas pero suponemos que lo mismo funcionará con 1 o 2 berenjenas. (más…)

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Comidas

Rice Pulao

Tuve la suerte de viajar con Maricarmen a  India hace pocos meses y quedamos tan deslumbrados con su culinaria que decidimos hacer un mini curso de cocina. A continuación les compartimos alguno de las recetas que hicimos. En general son sencillas y fáciles de hacer. La primera es “rice pulao” Leer más…

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Viaje

Aventuras en Rishikesh

Ayer martes fue un día muy especial. Teníamos que salir hacia Jaipur por la tarde, por lo que decidimos dar un paseo por el pueblo, hacia donde está una cascada. Ya el lunes habíamos hecho toda una aventura que nos había insumido todo el día. Desde las 4 am, salimos Leer más…

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Viaje

Paseando en toc toc

Ayer volvimos a tener una aventura India. Primero todo el intento por encontrar el hotel. No logramos hacerlo y terminamos en otro un poco más caro y bastante interesante en función de lo que es el barrio y las experiencias de otros. Como sabrán del cuento anterior Delhi es un Leer más…

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Viaje

Una tarde en Delhi

Ayer hicimos nuestra prime caminata por Delhi. Fue una experiencia muy extraña, como hacía mucho tiempo no me pasaba. Nos tomamos el metro en la estación que está cerca de este ostentoso hotel y partimos al mercado Karol Bagh que nos había recomendado Marco. En el metro, es complicado pues Leer más…

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