Culinaria India II – Eggplant massala

O lo que en criollo sería guiso indio de berenjenas. Ingredientes: 5 cucharadas de aceite 1/2 cucharada de manteca 1 pedazo de jengibre 6 dientes de ajo 3 tomates 1 cebolla 10 mini berenjenas (1 o 2 berenjenas) especias Primero una breve nota sobre las berenjenas. Existen por allá unas pequeñas y muy sabrosas pero suponemos que lo mismo funcionará con 1 o 2 berenjenas.

Rice Pulao

Tuve la suerte de viajar con Maricarmen a  India hace pocos meses y quedamos tan deslumbrados con su culinaria que decidimos hacer un mini curso de cocina. A continuación les compartimos alguno de las recetas que hicimos. En general son sencillas y fáciles de hacer. La primera es “rice pulao” que sería como arroz “con verduras”. Ingredientes: 2 limones 1 cebolla morad 1 pedazo de jengibre 1 cabeza de coliflor 1/2 taza de arvejas 1/2 chile picante 2 zanahorias 1 papa 1/2 K de arroz (5 personas) Rúcula / Cilantro / Cardamomo negro / pimienta negra / sweet neem (hojas de árbol de curry) (obviamente algunos de estos últimos condimentos no se consiguen tan fácil) Galería de fotos: Instrucciones: Colocar las arvejas y el coliflor en un bol para enjuagar (en la foto se usa un sartén). Picar o trozar las zanahorias, la papa, el coliflor, luego enjuagar todo y dejar en agua. En olla a presión colocar al fuego 6 cucharadas de aceite con pimienta,  cardamomo (negro y del común) y sweet neem. Luego que el color de los ingredientes cambia a doradito, se agregan los vegetales ya enjuagados, así como también el masala y los condimentos que los […]

¿Rubén Villalba debe morir?

Reproduzco aquí un poema de Ricardo de la Vega del 10 de diciembre de 2014: “Rubén Villalba debe morir para que sirva como ejemplo, para que nadie ose reclamar un pedazo de tierra, para que sepan todos a quién tu perteneces, Paraguay que reptas como un canto derrotado, y quien manda, mata; y quien manda come los vientos y los ahorros que con tanto celo guardas bajo ese colchón de silenciosas pulgas; Rubén Villalba debe morir, porque es mejor que todos se pregunten: ¿Qué pasó en Curuguaty? como si nadie supiera qué pasó en Curuguaty, como haciéndose el desentendido, como si no viviera aquí hace toda la vida que se hace el desentendido como si no supieras qué pasó en Curuguaty y te la pasas preguntando Ingenuo que pretendes marchar para cambiar el mundo —siempre custodiado por la policía— y así enterarte que en esta tierra se matan campesinos con menos disimulo sin pudor y sin pausa como si se tratara de espantar las moscas que perturban el buen dormir del Hereford, del Aberdeen Angus, de la Nelore que suspira agobiada por el sol de Miami, como si no supieras qué pasó en Curuguaty, como si no supieras que ciento […]

No me agarrás más (por Leo Masliah)

Gracias genio por esta obra maestra. A propósito de Paraguay y su sistema político, religioso y judicial: “Creo en Dios, creo en Buda, creo en el I Chin creo en todos los mormones y en el Tao te kin creo en Cristo y en Jesus y en lo Ayatolas y te juro por Dios que creo en Satanás creo en platos voladores, creo en el amor y también creo en al odio y creo en el rencor. Creo en el Pastor Jimenes, creo en Rasputín y hasta tengo una secreta fe en Tribilín pero a vos ya no te creo no te creo más, no te creo ni la hora ya no me engañás y no sé si estás mintiendo o es que delirás pero sé que vos a mi ya no me agarrás más. Creo en Krishna, creo en Thor, creo en Belsebú y en las buenas intenciones de Patoruzú también creo en las piramides y en el gurú creo todo lo que dice Pedro Romaniuk soy creyente de la Fifa, creo en Avelange y me trago lo del pelo de Silvio Soldán Creo en Yeltsyn, en Valesha, creo en Arafath creo en Viscontea y en editorial Salvat, pero […]

Desalojo de asentamiento agroecológico en Paraguay

Recibo y publico: 30 de junio 12:00hs Se cumplió la amenaza: efectivos policiales y topadoras -para destruir las plantaciones agroecológicas- ingresaron en la mañana de hoy al asentamiento campesino en proceso de constitución, Ko’ê Pyahu, en el distrito de Pastoreo, Caaguazú (58 hits), donde 120 familias censadas ocupan desde hace tres años 2.300 has. de tierra pertenecientes al INDERT (132 hits) y destinadas a la Reforma Agraria. (Noticia en desarrollo)

Xiaomi Mi 4: celular potente y económico

En el momento de escribir estas líneas el móvil Xiaomi mi4 cuesta unos 150 dólares. Me refiero a la versión 3g con 3Gb de RAM, 16Gb de almacenamiento y cámara de 13MP (hay versiones de 32GB de almacenamiento y otras con red LTE). Lo que menos me gusta de el dispositivo es su sistema de audio, pero el resto de las cosas está muy bien y por ese precio, ni pensarlo. Este dispositivo viene con una versión de Android modificada por Xiaomi llamada miui (86 hits). La idea de este artículo es mostrar los pasos para sustituirlo por Cyanogenmod (63 hits) (CM) para tener un sistema operativo robusto y opcionalmente sin las herramientas de Google.

“Salir del subdesarrollo, pasar al primer mundo” y otros autoengaños

A propósito de una conferencia que se va a desarrollar en estos días en Paraguay, que se llama “Salir del subdesarrollo, pasar al primer mundo“, me vinieron a la mente una serie de ideas que quisiera compartir. Se entiende que Paraguay, se le denomine país sub-desarrollado o incluso del tercer mundo. Este tipo de perspectivas teóricas y de categorías de análisis vienen siendo cuestionadas en los años 60, por ser inadecuadas, imprecisas e ideologizadas. Las mismas evidencian una idea del transcurrir humano y el “desarrollo” como “desarrollo económico”, es decir como una línea continua donde se parte de un “abajo” y se llega hacia un estadio superior de “primer mundo” como afirma la convocatoria. Nosotros entendemos que el eje del problema radica en otro lugar y tiene que ver con relaciones de poder; relaciones de poder entre naciones, entre grupos sociales, y entre el ser humano y la naturaleza. El macho blanco rico occidental judeocristiano es responsable de gran parte de los pesares de nuestra civilización humana y del ambiente que permite nuestra supervivencia; esto queda evidente cuando analizamos desde la perspectiva decolonial (Quijano, et al. (89 hits)). Nuestros países se encuentran en una situación que nos gustaría más llamar […]

Cómo hacer una compostera urbana de forma sencilla

A muchas (personas) les pasará que su basura chorrea lixiviado dejando un olor feo y además sacando fuera todo mezclado que que va a terminar en un basural en un barrio pobre y finalmente en la contaminación de cursos de agua y napas freáticas. Hay una forma sencilla de deshacernos de la basura orgánica: construir una compostera. Con lo que se produce en unos meses además podemos mezclarlo con la tierra de nuestras plantas de jardín o huerta para enriquecer y que sean más bonitas y saludables. Todo cierra. Muchas de las cosas que desarrollo abajo, las fui aprendiendo en la experiencia y otras las tomé de acá: http://ecocosas.com/perm/compost-convencional-y-acelerar-los-procesos-de-compostaje/ ¿Cómo se hace? 1. Se consigue un recipiente grande (prisma o cilindro da lo mismo, en mi caso es prisma). (en el caso que haya terreno, basta un pozo o un cilindro hecho con alambre; más adelante puedo conseguir alguna foto de este último formato. El mío es prismático: 2. Realizar pequeños agujeros en todas las paredes del recipiente. En la base del mismo, solo realizar dos grupos de agujeros en dos de las esquinas. Esto servirá para que drene el lixiviado y poder recogerlo con una latita. (122 hits) 3. […]

“Desastre abierto” el nuevo programa del Parlamento en Paraguay

Estoy un poco cansado de intentar encontrar las cosas en la web del Parlamento, y siempre tengo problemas. Hoy les comparto lo que me está pasando ahora. Hace días que estoy intentando entrar para ver las leyes, los ordenes del día y el digesto actual y no lo logro: 1. Intento encontrar el orden del día de Diputados y en esta URL: http://www.diputados.gov.py/ww1/?pagina=orden-dia (202 hits) voy abajo donde dice “Ver legajo completo” y al hacer clic obtengo: Servidor no encontrado 2. Voy a un enlace a “Leyes paraguayas” que sale al final de la misma página y obtengo: Service Unavailable Aquí la imagen: (5 hits) 3. Por último intento ir web de la biblioteca del Congreso http://www.bacn.gov.py (238 hits) y obtengo: Proxy Error Y este comportamiento aparece hace varios días y por cierto es un poco frustrante. A esto hay que agregarle las decenas de PDFs en blando que están disponibles en los órdenes del día de diputados y paro porque si sigo hablando y revisando la web seguramente voy a encontrar decenas de estos problemas. Y después hablamos de “Parlamento Abierto” o “Gobierno Abierto” 🙁 ¿Me pregunto cómo pueden hacer las cosas tan mal? —- Actualización —- Acabo de […]