Culinaria boliviana: Sopa de maní

noviembre 22, 2016

by — Posted in Comidas

Para 5 personas

Ingredientes:

  • 1 taza de maní
  • 1 diente de ajo
  • 1⁄2 cucharilla de comino
  • 1 cebolla chica
  • 100 gr de carne (opcional)
  • 4 papas medianas
  • arverjas
  • 1 zanahoria

Poner a remojar el maní en agua caliente durante 10 a 15 minutos (luego descartar esa agua).

Poner a hervir 3 litros de agua.

De mientras, moler el maní con el diente de ajo y el comino en la licuadora con dos
tazas de agua, si te gusta también con cebolla.

Echar el licuado de maní a la olla con el agua hirviendo con una rama de apio. Se recomienda hervir esta sopa durante una hora y media porque el maní crudo hace daño.

Agregar algo de carne en cubos si se desea. Si se utiliza pollo echarlo a la olla 45 minutos antes de sacar la sopa.

Al principio cocer a fuego lento, se debe mover cada cierto tiempo porque el maní rebalsa como leche hirviendo. Eso solo es al principio.

Faltando unos 15 minutos poner la papa, arvejas, zanahoria y otras verduras a gusto.
Al final servir el plato de sopa y agregar perejil o cilantro picado para adornar el plato.

Buen provecho!! Que disfruten de la sopita de Rosita