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Hartos ! (Feed Up) [documental]

Acabo de terminar de ver Hartos! (FeedUp (261 hits)) un documental yanqui que habla sobre la epidemia de sobrepeso en EEUU. Muestra el peligro de comer alimentos basura procesados industrialmente, la influencia en las personas y sobre todo los niños y adolescentes. De alguna forma es una expresión del debate Leer más…

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Chipa paraguaya

Ingredientes: 1 k de almidón de mandioca 400 g de Queso paraguayo 4 huevos leche 200 g de queso rayado 200 g manteca 1 cdta anís / sal / pimienta 1 cdta de polvo de hornear Preparación: Mezclar el almidón la sal, pimienta, anís y el polvo de hornear. Picar Leer más…

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Leche de sésamo

Ingredientes 1 taza de ajonjolí (sésamo) crudo bien lavado miel o azúcar morena 1/2 cucharadita de sal 9 tazas de agua Preparación 1. Poner el sésamo en una taza de agua natural. Batir con batidora por unos 25 segundos a alta velocidad o batidora manual 2 min. 2. Añada otra Leer más…

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Galletitas de algarrobo para celíacos

Ingredientes:

  • 150g de almidón de maíz
  • 100g de almidón de mandioca
  • 100g de harina de arroz
  • 100g de harina de algarrobo
  • 200g de azúcar
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • 50g de manteca
  • uvas pasas
Mezclar todo lo seco. Batir los huevos y agregar la manteca derretida. (más…)

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Yogur casero

Tal como había prometido en una receta anterior (126 hits), comparto aquí una técnica para reproducir yogur a partir de algún yogur comprado más o menos decente. Con él se puede cocinar, o tomar deliciosos yogures mezcla de frutas, cereales y frutos secos. En Uruguay logré hacerlo con Yogur Integral de Leer más…

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Musaka griega

Este pude ser un buen ejemplo de conocimiento libre. Tomé una receta de cocina, la adapté (y creo que la mejoré) y acá la publico para que cualquiera disfrute de ella. Ingredientes:

  • 3/4 k de carne picada
  • 3 berenjenas medianas
  • 4 cebollas
  • 4 tomates (6 si son peritas)
  • 1 tz de queso rayado
  • 1/2 tz de crema de leche
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 cubito de caldo
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • sal, pimienta, orégano
Preparación: Pelar y picar el tomate (o rayarlo). Picar la cebolla y colocar en un sartén con aceite de oliva. Cuando esté cristalina agregar el tomate y el cubito de caldo. Dejar hervir y tapar para cocinar a fuego lento. Aparte, cortar en rodajas finas las berenjenas y ponerlas en un recipiente con agua y sal durante treinta minutos. (más…)

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Ciclo de recetas de los viejos (II): Torrejas

Esta receta ya no puedo aprovecharla yo, pero quizás alguien se cuelga; ¡eran tan ricas!   Ingredientes: 2 huevos 1/2 litro de leche 1 cucharadita de vainilla Pan Azúcar Cortar el pan en rodajas de 1cm de espesor aproximadamente. Batir los dos huevos en un bols, agregar la leche, el Leer más…

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