Mix Dal (culinaria India)

Esto es básicamente un guiso indio de lentejas y muy delicioso. Ingredientes: 1 cebolla morada 1 pedazo de jengibre 1/2 chile picante (chile grande) 8 dientes de ajo 200 gramos de lentejas (mix en idioma Indio) 1 tomate 1/4 cda de cúrcuma 1/2 cda de semillas de comino 1 taza de agua 4 cdas de aceite Si no hay olla a presión, remojar las lentejas 2 o 3 horas. Luego lavarlas 2 veces. Mezclar con un mortero, la cebolla, el jengibre, el chile picante y los ajos. Colocar el aceite en la olla hasta que caliente y fritar media cucharada de semillas de comino. Cuando el comino esté dorado, agregar la mezcla del mortero y agregar 2 pizcas de “ausfatita” (al parecer este ingrediente es una especia que hace bien a la hinchazón que podrían causar las lentejas; lo cierto es que no estoy seguro cuál el nombre en inglés ni en español,  ni donde se consigue; por lo tato, lo hacemos sin eso). Cuando la mezcla en el fuego toma color marrón, colocamos las lentejas y cocinamos 2 minutos y luego agregamos 1 taza de agua. Cerramos la olla a presión y cocinamos hasta que se acaba el agua. […]

Facebook, y los “me gusta”

Hoy aprendí algo importante de Facebook. Me llegó una publicidad de Cartes, el mono traficante colorado que hoy está al frente de esta pseudo democracia en Paraguay. En realidad es la dictadura colorada que continúa y que va a volver a repetir la farsa de las elecciones en Paraguay (me voy a de tema pero ya que estamos vale la pena repasar el Manual del Fraude Electoral (7 hits) que los Colorados ya están aplicando y seguirán hasta las elecciones dentro de una semana para perpetuar el régimen dictatorial más largo de América). Volviendo al tema de la publicación, resulta que Facebook “me comentaba” que 16 de mis “amigos” les gusta Horacio Cartes: casi salto por la ventana. Aquí las capturas: Consultando algun@s de ellos nos dimos cuenta que dan “Me gusta” para “seguir” sus publicaciones. Claro, en la mayoría de los casos quieren estar informados del enemigo. Es que quieren informarse de sus frases célebres 😉 (ver final de esta publicación). Así que me dio para escribir este artículo para dar un consejo y a la vez expresar mi desprecio por este personaje y todo el partido colorado y sus cómplices, de paso si no te gusta, borrame del […]

Leche de almendras

Ingredientes 1 taza de almendras miel o pasas de uva 6 tazas de agua Preparación: 1. Hervir un poco de agua y después cubrir las almendras y dejarlas un rato 2. Cuando enfrió un poco el agua, pelarlas apretando una a una 3. Cambiar el agua y algunas horas en remojo 4. Colocar en la licuadora con 3 tazas de agua y licuar a mínima velocidad por otros 15-20 segundos 5. Dejar que la mezcla se asiente por un rato 6. Volver a licuar por 1 minuto 7. Colar y volver a meter los restos en la licuadora con las otras 3 tazas de agua 8. Volver a colar 9. Con un paño limpio exprimir todo el contenido de la mezcla Nota: Si tiene una licuadora con filtro los pasos de colar y exprimir se simplifican muchísimo, ya que lo hace la licuadora de forma automática (suele ser lo más engorroso) 10. Añadir una cucharada de miel y volver a licuar 11. Mantener siempre refrigerada la leche (no dura más de 2 días).

Ellas y nosotras (a propósito de la toma en FACSO, Paraguay)

Ellas… personas que se ven a la izquierda en la foto, comen asado y cocacola. Financiadas y arengadas por “seccionaleros”. Nosotras, personas también, comemos arroz y tomamos agua, traídos por gente de diferentes simpatías. Ellas acusan a cualquiera que piense diferente de “zurdos” como si eso fuera algo malo. Cierto que muchas se quedaron estancadas en la época de Stroessner y la guerra fría. Ellas apelan a la violencia y el robo. Nosotras al diálogo. Ellas nos insultan: “putos, vayan a Venezuela”. Ellas homófobas y cortas mentales. Nosotras pidiendo una Facultad y no tenemos vínculo con otros países. Ellas nos cortan el agua, nosotras les ponemos música. Ellas coloradas, viejas, reaccionarias que arañan y anhelan la violencia del oscurantismo. Nosotras diversas y zurdas que llevamos un mundo nuevo en nuestros corazones. Otro mundo es posible.

Arepas colombianas

Para hacer arepas, creo que una de las cosas más complicadas es conseguir la harina de maíz, pues no estoy seguro si funciona con otra. Para esta receta utilicé la harina para arepas “Pan” (harina de maíz blanco precocida). Entonces, para sacar unas 6 arepas medianas, estos son los ingredientes: 300 g de harina de maíz 300 ml de agua tibia 100 g de queso rallado o desgranado (yo lo hice con “queso Paraguay”) dos cucharadas de manteca Se coloca en un bol, la harina con el queso y la manteca, y se va echando agua tibia hasta lograr una masa homogénea. Luego se hacen boyos y se aplasta dándole forma de disco. No debe ser tan fina como el chapati; más bien gruesita. Así quedaron esta vez:   Se ponen en el sartén a fuego lento y se van dando vuelta y vuelta hasta conseguir un dorado como se ve en la imagen principal de este artículo. Es muy sencillo y vale la pena hacerlas en vez de comprar que tienen más conservantes 😉

URGENTE: ¡caso de CENSURA en Venezuela !

Hace al menos una semana que la Radio La Viglietti (68 hits) que emite desde Táchira, tiene problemas para estar al aire. Estuvo caída y ahora transmite con un enlace de baja calidad, dado que saboteadores robaron el cable que les conecta a Internet. Los técnicos están trabajando en enlaces alternativos. En palabras de un miembro de la radio: En cuanto a que estamos fuera del aire esto se debe a que hace unos días se robaron un buen tramo de cable de la empresa de comunicaciones, unos 35 mts aproximadamente y por lo tanto nos quedamos sin Internet, de todas formas hoy estuvimos transmitiendo y conseguimos una conexión prestada (aunque debo bajar un poco la calidad del streaming). Veremos cuanto demoran en reponer ese cable, lamentablemente no es el único caso y CANTV debe reparar varios, esto en realidad no se hace por la venta del cobre si no que responde a un plan de sabotaje a las empresas públicas, además hace 2 o 3 días quemaron un vehículo de CANTV lo que dificulta aún más que salgan a reparar las averías, esperemos pronto estemos nuevamente con normalidad operativa. La radio con una perspectiva emancipatoria, suele difundir música popular, […]

Un triste adiós…

Hoy murió mi tía Amalia Mercader, de más de 90 años. Además de la tristeza habitual de alguien que vamos a extrañar, está el hecho de que mi tía “Tota” se murió sin poder enterrar a su hijo desaparecido por las dictaduras de Uruguay y Argentina en el marco del Plan Cóndor. Gracias a los cómplices de los ex MLN, parte del Frente Amplio, y el poder de la dictadura que aún permanece intacto y no se han podido seguir las investigaciones y excavaciones, seguimos sin saber lo que le pasó a mi tío Carlos Alfredo Rodríguez Mercader y sin encontrar sus restos (Esta afirmación se basa en la alineación política que hubo en el último plebiscito y de la “cadena nacional” que iban a ofrecer los familiares y que fuera censurada por los 3 canales de televisión privados – hecho que muy poca gente conoce). Hoy es un día tremendamente triste para nosotros, para la sociedad uruguaya y para el futuro, ya que la impunidad solo garantiza un futuro de nuevos abusos. Hoy más que nunca, juicio y castigo a los culpables que aún siguen vivos y libres. Dejo esta canción que siempre me emocionó mucho y me hace […]

El Quijote de la Farola – sobre la muerte de Fidel Castro

Hoy no lloramos a Fidel Castro; aunque es cierto que algunos festejan. Creo que es difícil llorar a una persona de 90 años. Más bien, puede ser un buen momento para reflexionar. Quienes aprendimos de historia sabemos que cada persona es hija de su tiempo, que algunos lo ven y lo aprovechan y otros no. Fidel es hijo del Siglo XX: su mérito fue liderar una revolución, ganar, tener un récord Guiness (de atentados principalmente dirigidos desde la CIA) y sobrevivir. Pero en su rostro viven muchos otros que acompañaron, lideraron, o murieron en combate o incluso tomaron otros caminos, quienes creyeron en el proyecto de Cuba, ayer y hoy. Fidel son muchas personas; Fidel también es el Quijote de la Farola: Dicho esto, cabe mencionar que sus textos son de una claridad intelectual y de una calidez humana inigualables. Su liderazgo queda más que probado y que Cuba con todas sus contradicciones es líder mundial en áreas clave de ciencia y medicina, deporte, educación, etc.. Que también supo dar un paso al costado cuando tuvo que hacerlo. Compararlo con cualquier otra persona de su tiempo, no es tarea sencilla. Más allá de todas las diferencias (que las hay, filosóficas, […]

Chutney de Mango

… o dicho en criollo: salsa agridulce de Mango 1 tz de mangos picados 1 cebolla morada 2 dientes de ajo jengibre 1/2 tz de vinagre 2 cdas de azúcar 1 cdta de sal 1 locote rojo pequeño pasas de uva chile en polvo canela comino Aquí un galería de imágenes del proceso…. Picar la cebolla, el ajo y el jengibre y poner a saltear todo por un minuto o dos. Luego agregar las especies y esperar otro minuto mientras se sigue revolviendo. Agregar el mango y saltear otro poco. Agregar el vinagre, la sal y el azúcar y cocer aproximadamente una hora. Una vez que se enfríe poner en frascos y ¡ usar y conservar para aderezar lo que guste !